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海南省市場監管局抽檢餐飲食品188批次樣品 不合格3批次

  2019年7月25日,海南省市場監督管理局網站發布關于3批次食品不合格情況的通告(2019年第28期)。據通告,近期,海南省市場監督管理局組織抽檢餐飲食品188批次,其中合格樣品185批次,不合格樣品3批次。根據食品安全國家標準,個別項目不合格,其產品即判定為不合格產品。

  對抽檢中發現的不合格產品,當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處,并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管(原食品藥品監管)部門網站予以公布。

  海南省市場監督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監督,如果在市場上發現有害食品,請撥打12331或12345投訴舉報,如經查實,最高可獲50萬元獎勵。

  不合格產品情況:

  (一)儋州那大湘聚大槐樹老面館銷售的饞嘴鴨,檢驗項目亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為海南省食品藥品檢驗所儋州分所。

  (二)三亞王子華豆漿店銷售的油條,檢驗項目鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為海南省食品藥品檢驗所三亞分所。

  (三)三亞賽友飲食店銷售的油條,檢驗項目鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為海南省食品藥品檢驗所三亞分所。

  附件:

  本次檢驗項目

  餐飲食品監督抽檢不合格產品信息

  餐飲食品監督抽檢合格產品信息

  部分不合格項目的小知識

  一、亞硝酸鹽

  亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,作為護色劑和防腐劑,可使肉制品呈現鮮艷的紅色,也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖!吨腥A人民共和國衛生部、國家食品藥品監督管理局公告》(2012年第10號)規定,禁止餐飲服務單位使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。亞硝酸鹽進入血液后可將血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,且在酸性條件下(如胃液中)易與胺類物質發生反應,生成亞硝基化合物。攝入過量亞硝酸鹽(一般為誤食)可能引起急性中毒,臨床上表現為口唇、指甲發鉗、皮膚出現紫斑等缺氧癥狀,同時伴有頭暈、惡心等癥狀。

  二、鋁的殘留量

  含鋁食品添加劑可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用,是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感,在生產過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

關鍵字:中國,三亞

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